Le mayofette che filano

Pizza4
Ingredienti:
90 g di Maionese extra
2 cucchiai colmi di yogurt di soia (io ho scelto quello di marca Soyasun)
200 ml di latte di riso
sale qb
1 puntina di pasta di aglio
1 cucchiaino colmo di senape
olio evo (per ungere lo stampo)
1 cucchiaino di addensante farina di semi di carrube
1 cucchiaino di agar agar
1 cucchiaino e 1/2 di preparato per seitan istantaneo
1/2 bicchiere di acqua
2 cucchiai di succo di limoneMayofil1
Procedimento:
Preparata la Maionese extra, tenetela da parte in frigorifero. Riunite in una ciotola la farina di semi di carrube e il preparato per seitan istantaneo, poi mischiatelo pian piano al latte di riso senza formare grumi, aggiustate di sale e versate la miscela in un pentolino, che metterete a cuocere sul fornello a fuoco basso. Stemperate l’agar agar nel 1/2 bicchiere d’acqua fredda e tenete da parte anche quello. Appena il composto sul fuoco bollirà, abbassate la fiamma al minimo ed aggiungetevi la maionese, lo yogurt di soia e la senape. Aromatizzate poi la crema di maionese con l’aggiunta della pasta d’aglio, del succo di limone, dell’agar agar miscelato all’acqua e di altro sale, se del caso. Mescolando accuratamente perchè la preparazione non si attacchi sul fondo del tegame, proseguite la cottura ancora per 2 minuti dalla ripresa del bollore e spegnete il fornello. A questo punto, travasate il contenuto della pentola in uno stampo oleato che metterete in frigo a raffreddare per 5-6 ore.pizza1
Una volta ottenute le mayofette, esse vi sembreranno sin da subito più compatte, per la presenza della farina di glutine. Come nella prima ricetta, si possono tagliare sottilmente ed anche arrotolare, per creare piatti diversi. Ma la novità sta nel fatto che queste filano! Vi mostro in questa sequenza come le ho inaugurate sulla pizza eheheheheh :mrgreen:  !Pizza2

Pizza3

pizza5

Fonte

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